Le Verger
Aujourd'hui
Le Verger du Cantaou s’étend aujourd’hui sur 110 hectares, au cœur du Sud du Gers.
Entre cultures céréalières, noisettiers, myrtilles et raisins de table, l’exploitation continue d’évoluer au fil des saisons avec une même volonté : proposer des produits de qualité, cultivés avec soin et pensés pour être partagés.
Repreneur de l’exploitation familiale depuis plus de 25 ans, Henri veille principalement à la production et à la commercialisation. À ses côtés, Nadine participe au développement du verger, à la transformation des produits, à la création de nouvelles recettes et à leur commercialisation.
Ensemble, ils développent une gamme de produits gourmands autour de la noisette, du raisin et de la myrtille, vendus directement sur les marchés locaux, chez des commerçants partenaires, au Verger et sur internet.
Leur plus grande satisfaction : voir les visages des clients s’illuminer à la découverte des saveurs du Verger du Cantaou.
L'histoire du Verger du Cantaou
Le Verger du Cantaou est né d’une volonté simple : faire évoluer une exploitation familiale en cultivant des produits de qualité, au rythme des saisons.
À travers nos noisettes, nos myrtilles, nos raisins de table et nos créations gourmandes, nous partageons une certaine idée de la convivialité : celle des produits authentiques, cultivés avec passion et pensés pour être dégustés ensemble.
Cette aventure puise ses racines dans plusieurs générations d’histoire agricole familiale, profondément ancrée dans le Sud du Gers. Façonnée par les évolutions du monde rural, le projet de reconversion de l'exploitation a été pensé pour allier :
- Une adaptabilité au changement climatique
- Au besoin d'alimentation saine de la société
- Au dévelopement durable
Et surtout, proposer des produits gourmands, génèrant du bonheur autant à Nadine et Henri qu'aux consommateurs.
Découvrez l'histoire du Verger
2018 : Le début d'un nouveau chapitre
Reprenant le flambeau paternel, Henri a consacré près de vingt ans à la culture du tabac, perpétuant un savoir-faire familial. Pourtant, en 2018, un tournant s'opère. Poussé par les mutations économiques du secteur et le désir profond de guider la ferme vers une production plus durable, il choisit de faire évoluer l'exploitation pour lui offrir un nouvel élan.
C’est alors que naît le projet de planter des noisetiers.
Un choix qui résonne profondément avec son attachement à cette terre, à son histoire familiale et au territoire dans lequel il a choisi de construire sa vie. Pendant près de cinq ans, les plantations se succèdent jusqu’à former les 38 hectares de noisetiers que compte aujourd’hui le Verger du Cantaou.
Avec cette nouvelle culture, Henri découvre un autre métier : celui d'arboriculteur, avec ses saisons, sa patience et un travail qui s’inscrit dans le temps.
Une nouvelle page s’écrit alors pour l’exploitation familiale, sans tourner le dos à ce qui l’a construite.
2020 : Le retour à la terre pour Nadine
Après de nombreuses années passées dans le dessin pour le bâtiment et les maisons individuelles, Nadine ressent le besoin de revenir à un quotidien plus concret, plus vivant et profondément lié à ses racines.
Fille d’agriculteur dans le Nord du Gers, elle rejoint alors pleinement l’aventure du Verger du Cantaou, avec l’envie de participer à un projet familial porteur de sens.
L’arrêt de la culture du tabac, quelques années auparavant, avait marqué un véritable tournant pour l’exploitation familiale. Face à l’évolution du monde agricole et des modes de consommation, Henri avait choisi de faire évoluer la ferme vers des productions plus diversifiées, pensées dans la durée et pour les générations futures.
Avec l’arrivée de Nadine, cette réflexion se poursuit. Ensemble, ils imaginent un avenir pour l’exploitation qui permette de préserver ce qui existe déjà tout en lui donnant une nouvelle vie.
Les anciennes serres, autrefois dédiées au séchage du tabac, deviennent alors le point de départ d’une nouvelle idée : y accueillir des cultures gourmandes, locales et encore peu développées dans le Sud du Gers.
Une nouvelle aventure commence. Elle donnera progressivement naissance à de nouvelles cultures, mais aussi à une autre façon de valoriser les récoltes du Verger.
2023 : Diversification du Verger
Après plusieurs années de réflexion, le projet imaginé par Henri et Nadine prend enfin vie.
En 2023, les premières vignes sont plantées d’un côté de la route, tandis que les premiers pots de myrtilles prennent place sous les anciennes serres de l’exploitation. Ces infrastructures, autrefois utilisées pour le séchage du tabac, commencent ainsi une nouvelle vie, au service de cultures gourmandes et encore peu développées dans le Sud du Gers.
Commence alors un long travail de patience et de précision. Taille, attachage, accompagnement des pousses… Les mois puis les années passent au rythme de gestes manuels minutieux, nécessaires pour façonner les cultures et leur permettre de s’épanouir.
Pour les myrtilles, une attention particulière est également portée au substrat et à la nutrition des plants. Leurs besoins spécifiques, différents de ceux des cultures traditionnellement présentes sur les terres gersoises, nécessitent de nouvelles connaissances, des formations et une attention constante.
Peu à peu, les premières plantations prennent vie et dessinent le paysage du Verger du Cantaou que nous connaissons aujourd’hui.
2025 : Arrivée des fruits
Après des mois de travail, d’attention et de patience, les premières grappes peuvent enfin être récoltées.
Sucrés, sans pépins et particulièrement gourmands, ces raisins marquent le début d’une nouvelle aventure au Verger du Cantaou. Une aventure portée par l’envie de proposer des produits aussi beaux à cultiver qu’agréables à déguster.
Les myrtilles, elles aussi, demandent patience, minutie et exigence. Cultivées en pots sous serre et récoltées délicatement à la main, elles nécessitent une attention particulière tout au long de leur développement. Du milieu du printemps à la mi-été, chaque fruit est sélectionné avec soin pour proposer des myrtilles charnues, généreuses et particulièrement gourmandes.
Derrière chaque barquette de fruits du Verger du Cantaou se cachent de longues journées de travail, mais surtout une grande fierté : celle de voir les premières récoltes aboutir et de pouvoir enfin faire découvrir — ou redécouvrir — ces fruits aux consommateurs.
